Les commerces San Martin

Poissonnerie Sola

sous sol -1poissonneries

J’aime mon travail et je me plais ici

Fernando est un tout-terrain. Il se lève de bonne heure, achète le poisson, se rend aux Halles, sert les clients avec une éducation exquise et, l’après-midi, tient la comptabilité. Avec l'aide d'une équipe de cinq personnes, Sola va très bien.

"Sola était le nom de ma grand-mère maternelle, qui a fondé la poissonnière. Ma mère l’a reprise et moi j’a appris le métier avec elle. Nous avons toujours suivi la même ligne : travailler uniquement avec les meilleurs produits et mettre l'accent sur les détails, en soignant le produit et sa présentation. Je ne conçois pas ce métier autrement. À l’époque de ma grand-mère, nous avions des bateaux et elle leur achetait directement le poisson. Maintenant, j'achète aux grossistes, dans de nombreux ports de pêche, en choisissant toujours le meilleur de chacun. Je me lève à quatre heures du matin, j'achète le poisson et à six heures trente, je suis ici, aux Halles. L'après-midi, je m’occupe, dans mon bureau, de la comptabilité et autres tâches administratives. Je suis un tout-terrain. J'adore mon travail et je me plais ici. Tout ce que je sais, je l’ai j'appris grâce à ma mère".

Contact

  • 943 42 03 93

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