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Ajoblanco de piñones con langostinos

Entrées

Ingredients

  • 300 g de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 8 langostinos
  • 300 g de miga de pan blanco de víspera
  • 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 8 uvas
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • pimienta
  • sal

Elaboration

  1. Pelar los langostinos y retirarles la cabeza. Poner la miga de pan a remojo en agua fría.
  2. Triturar con la batidora los piñones y los ajos pelados.
  3. Agregar la miga escurrida y las 2 cucharadas de vinagre.
  4. Incorporar el aceite en hilo, poco a poco, reservando 1 cucharada para saltear los langostinos.
  5. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Añadir ½ litro de agua y rectificar la sazón.
  7. Refrigerar durante 3 horas, como mínimo, y servir con los langostinos salteados en el aceite reservado y unas uvas.
  • Elaboration time: 20 minutes
  • Difficulty: Mínima

Maridate it with...

NORA DA NEVE 2007

ALBARIÑO AROMATIKOA ETA NORTASUN HANDIKOA

BARIETATEA:

% 100 Albariño

 

Nora da Neve ardoa Viña Nora ardandegiaren onibarreko Albariño mahastirik onenetan sortzen da, eta frantziar haritzezko upelen gozotasunean ontzen da. Ardo freskoa da, ñabardura ugarikoa eta guztiz modernoa.

SUPER AMARA-n.

 

ESSENCE RIESLING

ALEMANA, AROMATIKOA ETA FRESKOA

BARIETATEA:

Riesling

Ahoan oso ardo arina da, azkar igarotzen da baina muxika-zapore gozoak uzten ditu. Hitz gutxitan, aukerako ardoa da zapore gozoak bilatzen dituztenentzat edo aperitiboekin zein entsaladekin hartzeko.

SUPER AMARA-n.

Toujours à portée de main

Ajoblanco de piñones con langostinos

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